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Aunque no hay venezolano que no haya probado el tradicional quesillo, pocos conocen su historia. Desde pequeña he estado fascinada por esos dulces coloridos y tortas exquisitas y mucho he aprendido acerca de su historia.

Esta variada dulcería venezolana de maravillosas creaciones forma parte importante de nuestra cultura. Es una fusión de distintas tradiciones y costumbres que representan nuestro estilo de vida y habla del desarrollo de nuestra historia.

En época de la Colonia, las tradiciones españolas fueron transculturizando las nuestras. El intercambio de las costumbres culinarias y los ingredientes europeos, con los americanos y los africanos, dieron pié al desarrollo de una dulcería tan extensa como sabrosa. Tortas preparadas con los frutos que esta fértil tierra nos regala: jojoto, guanábana, piña, coco, plátano, auyama, a las que se adicionan especies como clavos, canela se convirtieron en creaciones exquisitas. A pesar de la gran influencia foránea que a través de los años ha transformado la cocina venezolana, nuestras tortas "criollas" siguen siendo una expresión muy nuestra.

Mis Tortas tienen todo el sabor y variedad de esa cocina centenaria, la frescura de los más selectos ingredientes, escogidos por esta servidora y una excelente relación precio-valor.

Le invito a probarlas!

Thamara Lugo

 

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